Nahrung ist die feine Essenz der Natur und enthält eine hohe Konzentration an Nährstoffen und Energie. Eine sorgfältige und kluge Auswahl und Kombination aus der Vielzahl der Möglichkeiten hilft uns, Gesundheit und Fitness im Gleichgewicht zu halten. Nahrung im Allgemeinen oder eine einzelne Mahlzeit ist ideal und ausgewogen, wenn sie alle körperlichen, geistigen und spirituellen Bedürfnisse erfüllt. Da die Bedürfnisse von Zeit zu Zeit variieren, ist auch die Ernährung darauf abgestimmt und dynamisch.

Aus ayurvedischer Sicht hat jeder Mensch eine einzigartige Konstitution, wodurch die individuellen Bedürfnisse unterschiedlich sind. Die Balance zwischen der sich ständig verändernden inneren Natur und den nahezu unendlichen Möglichkeiten der äußeren Natur zu finden, ist die Herausforderung, die vor uns liegt. Das Finden des idealen Gleichgewichtspunkts zwischen innerer und äußerer Welt ist nur durch das Selbst oder Bewusstsein möglich, das sich nicht verändert und beides wahrnimmt. Intuition hilft uns daher weitgehend, die richtige Nahrung zu finden. Doch der Einfluss unserer Zivilisation, der akkumulierten Esskultur, Studien, Gier, Werbung usw. hat dieses angeborene innere Wissen des Menschen manipuliert oder verdeckt. Ayurveda hilft, diese Lücke zu schließen, indem es bei der Feststellung der Konstitution und dem Erkennen der dazu passenden und am besten passenden Speisen und Getränke hilft.